草莓炸弹蛋糕 |满嘴的草莓搭配浓郁的白巧慕斯，好满足好喜欢

草莓可真是神仙颜值的水果，搭配甜品真的都超级讨人喜欢，这次的草莓炸弹料超足，不仅有好吃的蛋糕胚和鲜奶油，还有白巧克力慕斯夹心，每一口不仅能吃到满满的草莓，还有浓郁的白巧慕斯，大大的满足！

用料  

草莓炸弹蛋糕 |满嘴的草莓搭配浓郁的白巧慕斯，好满足好喜欢的做法  

1. 食材准备

2. 将蛋糕胚整形成圆形
   ps：可用圆形大碗扣在蛋糕上沿着碗边切出一个圆形

3. 剩余的蛋糕填入碗中，用剪刀修建多余的蛋糕，空缺的地方修剪合适大小的蛋糕填补进来，做出一个完全贴合碗壁的半圆蛋糕胚

4. 3.5克吉利丁片冰水浸泡备用

5. 1个蛋黄、30克牛奶、60克淡奶油一起搅和均匀

6. 方太电磁灶开至5段中火，隔水加热蛋黄糊并且保持搅拌，搅拌至有沸腾的声音小火保持搅拌至液体逐渐黏稠
   ps：记得一定要保持搅拌，不然蛋黄糊可能因为受热不匀变成一碗蛋花汤

7. 关火后加入白巧克力泡软后搅拌均匀

8. 加入泡软的吉利丁片和一勺朗姆酒搅拌均匀

9. 100克淡奶油加15克细砂糖打发，分3次把打发的淡奶油倒入白巧克力糊中搅拌均匀，倒入裱花袋
   ps：奶油打至六分发，出现纹路提起打蛋头奶油低落不会马上融合的状态即可

10. 草莓填入蛋糕中
    ps：草莓可以切开或整颗随自己喜好

11. 倒入慕斯糊填充，中间放入一片蛋糕片可以更好地起到支撑，再接着码放草莓
    ps：草莓想吃多少放多少

12. 挤满慕斯糊填充，最后蛋糕封顶，封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上

13. 200克淡奶油加15克细砂糖打发，打至阻力明显的九分发状态装入裱花袋

14. 用裱花袋均匀的将奶油挤满整个蛋糕，用一个小刮片把奶油抹平

15. 在奶油层上均匀的码放切好的草莓，撒上防潮糖粉做最后的装饰即可

16. 尽情品尝吧