【Cathy边吃边营养】夏日菠菜拌豆干
Cathy营养课堂:
常吃菠菜可以维持正常视力和上皮细胞的健康,防止夜盲,增强免疫力,促进生长发育。
每周食用2~4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。此外,对预防口角溃疡,唇炎,舌炎,皮炎也有效。糖尿病,高血压,便秘者,常吃菠菜对稳定病情有益。
Cathy菜谱优化:
Cathy结合中国膳食指南,巧妙为大家搭配两大类食物,即大豆及制品和蔬菜类(每天一斤蔬菜,至少一半是绿叶菜)。为您均衡营养,共同度过这炎炎夏日。
用料
豆腐干 | 1张 |
菠菜 | 1把 |
葱 | |
盐 | |
蒜泥 | |
生抽 | |
耗油 | |
亚麻籽油 | |
香油 | |
白醋 | |
凉拌醋 | |
姜 |
【Cathy边吃边营养】夏日菠菜拌豆干的做法
豆腐干切成丁
菠菜焯水后立刻过一遍凉开水,沥干水分
锅中放少许水放入葱姜蒜,再放入豆腐干,加入适量盐,搅拌收干水分,捞出葱姜蒜,将豆干盛出备用,因为豆干不太容易入味所以煮的时候少加些盐。煮一下豆干会更柔软,还可以杀一下菌。
豆干和菠菜都凉以后放入大盆中加入生抽、耗油、香油、亚麻籽油、凉拌醋、白醋、蒜泥、盐,搅拌均匀即可
成品图如下,清凉爽口,夏日必备!
小贴士
1、我今天做的热菜没有放油,所以拌冷菜的时候加了亚麻籽油,补充人体必需脂肪酸α-亚麻酸,以及部分能力。
2、豆干一定要选择新鲜的,表面不黏无异味;菠菜尽量选择杆细一些的,不管怎么吃都很嫩。
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