超好吃🍒🍷樱桃红酒黑森林蛋糕（生酮友好）

前面发的生酮戚风搞定之后就可以开挂了😁😁😁

这款蛋糕里一共放了10g樱桃红酒，和一些渍樱桃碎（含冰糖和红酒），分到每块含量很低，不影响生酮。严格的小伙伴自行调节。

用料  

超好吃🍒🍷樱桃红酒黑森林蛋糕（生酮友好）的做法  

1. 之前用红酒冰糖渍了樱桃打算做红酒甜心欧包，正好拿出来做个不太一样的黑森林蛋糕😝

2. 1.油40g 代糖20g 水45g，混合打至乳化。
   2.加入杏仁粉80g 泡打粉5g 可可粉5g全部过筛，搅拌均匀。
   3.8个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，加入蛋黄，搅拌均匀。
   4.加入5g渍樱桃的红酒，搅拌均匀。

3. 1.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入20g代糖，打发。
   2.打发好的蛋白分两次与蛋糕糊翻拌均匀。
   3.倒入模具，震两下。
   4.烤箱提前预热，155℃，45分钟。
   
   （前面发过更详细的戚风蛋糕配方操作）

4. 准备巧克力碎，我用的那种俄罗斯黑巧，因为是夏天所以冷藏用。
   
   带手套，叠几层纸巾捏着巧克力，以免手的热量融化巧克力。
   
   下边放个袋子接着，用削皮器刮，我刮了大概一板巧克力。刮完把巧克力碎立马放冷藏备用。

5. 切一些渍樱桃碎。

6. 奶油里加40g代糖，几滴柠檬汁，5g樱桃红酒汁，打发。

7. 夹层铺奶油，撒渍樱桃碎。

8. 抹面儿，我尽力了😅
   
   我把戚风切了三片，两层夹层。

9. 把巧克力碎撒上去，上面挤个花，怼上一个大樱桃，搞定～😍

10. 真.超无敌好吃😍

11. 我们吃饱了烤鱼 钵钵鸡，还每人来了两大块😋