红酒🍷樱桃🍒果酱(偏酸口感)
樱桃季又来了,做各种甜品,既是好的装饰,也是好的调味品。果酱可以用来佐🍞面包,也能做慕斯和雪糕。今天推荐的配方,偏酸一点。因为我女儿不太喜欢特别甜腻的东西。🤓🤓🤓
用料
樱桃 | 600g |
白砂糖 | 70g |
冰糖 | 70g |
红酒🍷 | 70g |
樱桃🍒去核(上面配方的重量是去核以后得净重),小心果汁飞溅到衣服上🙈
加入白糖,腌制一小时以上。夏天我是当冰箱腌制的。
已经出汁以后,倒入平底锅或者其他不粘锅,放入冰糖。
先中火煮开,熬到水分挥发的差不多。加入红酒🍷。我是急性子,不能等着媳妇儿熬成婆,哈哈哈🙈
不好意思,虚焦了…😂
最后汤汁快收干的时候一定要最小火慢慢熬了,不停搅拌,防止糊锅。待到粘稠,挂勺的时候就可以关火装杯了。晾凉放冰箱。如果吃得快,其实不用放冰箱,糖放冰箱就会冻的硬硬的。
小贴士
关于煮开以后的浮沫,不用管它,煮着煮着就没有啦🤗🤗🤗
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