菠菜泥版海绵蛋糕

用料  

菠菜泥版海绵蛋糕的做法  

1. 先把蛋白蛋黄分离。蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到粗泡沫，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖

2. 打到干性泡沫为止

3. 把蛋黄加入打发完毕的蛋白内，

4. 用电动打蛋器打三分钟左右，能拉出大三角的时候为止

5. 分两次把低筋面粉筛入。

6. 从切拌的手法，切拌面糊。就是搅拌铲从两点位置插入，到八点为止。不要画圈，免得消泡

7. 沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油，不要直接倒进去，免得大面积消泡

8. 稍微切拌后，再把菠菜泥零星散在面糊上。再用同样的切拌手法混合

9. 把混合好的面糊，从高处，倒入模具内。这样可以避免大气泡。然后颠一下模具，颠出气泡

10. 把模具放入提前预热完毕的烤箱内，160度，40分钟即可

11. 烤完了以后，取出模具，倒扣放凉后脱模即可