无油香蕉可可布朗尼
昨天的即兴创作,没有称量全凭感觉放,效果居然很不错!今天惦记着给它整了个食谱,以后可以N刷🤣~
⚠️适用于450g吐司模具(需要内铺油纸)
或 六寸圆模 或 七寸方模
用料
香蕉 | 2大根(约260g) |
蜂蜜(或白糖) | 40克 |
鸡蛋 | 2个(小,共60g) |
大核桃 | 7颗 |
可可粉 | 20克 |
低筋面粉 | 80克 |
泡打粉 | 5克 |
lotus焦糖饼干(可选) | 4块(根据模具大小调整) |
无油香蕉可可布朗尼的做法
香蕉和蜂蜜混合打烂
加入鸡蛋打匀
核桃掰碎加入
再加可可粉、低粉、泡打粉搅匀
(可可粉的量可根据上色喜好调整)倒入模具,面上放饼干(也可以铺棉花糖,或者不放)
烤箱中下层160度烤30分钟(还有点爆浆呢)
切开来有流心!无心插柳成了lava cake的感觉😂
切面层次丰富~
还可以走个网红风拿油纸包装一下
质地介于fudgy和cakey之间,冷藏后更好吃!焦糖饼干受潮变软后和蛋糕体融合度更高😋~
也可以把可可粉换成抹茶粉做!不过个人觉得还是经典的巧克力味更好吃😂
小贴士
p.s. 可可粉和蜂蜜可换成融化后的巧克力🍫
其实用量没那么严格,自己凭感觉放,只要面糊黏稠度差不多就好了😂
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