无糖无油🍫可可脆皮豆腐布朗尼慕斯蛋糕(无香蕉)
转自小🍠超级喜欢的一位美食博主,看了下厨房的豆腐布朗尼方子们,都没有和这个做法一模一样的,可是这个真的是超级好吃,就转一个过来吧,吃起来真的就是巧克力慕斯本人,原链接在此👇
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很多低卡的蛋糕都会加入熟香蕉,但我个人不喜欢香蕉被做熟了的味道,有一股说不出来的味道,不轻易用🍌来充当甜味剂,时常有那种“一马勺坏一锅”的操作体验,这个蛋糕完美的避开了熟香蕉套路✌️
名字是我自己瞎起的,因为它看起来很布朗尼,吃起来呢又很慕斯,总之在这个热量下它很好吃就对了!
用料
鸡蛋 | 1个 |
北豆腐 | 140g |
可可粉 | 5g |
牛奶 | 20ml |
全麦面粉/低筋面粉 | 15g |
天然代糖 | 25克(估算) |
混合坚果 | 适量 |
黑巧克力 | 1块 |
无糖无油🍫可可脆皮豆腐布朗尼慕斯蛋糕(无香蕉)的做法
1⃣️豆腐切成小块,放进搅拌机/破壁机/搅拌棒打成细腻豆腐泥
2⃣️用20ml牛奶化开5g可可粉,倒入步骤1的豆腐泥里
3⃣️加入代糖、鸡蛋,再次搅拌均匀
4⃣️筛入全麦面粉/低筋面粉,搅拌均匀
5⃣️混合坚果,切碎,我这里放了杏仁、榛子、核桃,开心果~山核桃等也都很搭
6⃣️模具里垫上油纸,把混合好的蛋糕糊倒入,我用的大概是尺寸为11*7*3.5的长方形阳极模具,可以用任何形状的可以进烤箱的模具、烤碗、纸杯等
7⃣️烤箱预热好,175度,烤制25min即可
8⃣️拿出来趁热放上一块黑巧克力在表面让它自己融化,不均匀的话用小勺子背面抹一抹
9⃣️待自然冷却后放入冰箱冷藏,让表面的巧克力形成脆皮表面的巧克力我用的这个,一小块即可,如果想让脆皮厚一点就加量
模具👆这是已经冷藏好的状态,表面的脆皮超级诱人
看看这个细腻的内部,真的吃不出一丁点儿豆腥味儿,不说的话就是巧克力慕斯,佐上希腊酸奶一起吃,太幸福了❤️
一份的大概营养热量信息:
热量381kcal
蛋白质18.2g
脂肪18.7g
碳水化合物17.7g
小贴士
*这里的糖量忘记秤了,大概是25g,天然代糖多一点少一点没什么负担,放多少看个人口味
*豆腐一定要用北豆腐,打的过程里几乎不会出水,用内酯豆腐或者嫩豆腐的话需要多加面粉来中和,口感上会不这么细腻
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