可可/巧克力蛋糕(电饭锅版)
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 60-65克 |
低筋面粉 | 90克 |
白砂糖 | 70克 |
柠檬汁/白醋 | 2-3滴 |
可可粉 | 10-15克 |
将牛奶、玉米油混合,搅拌均匀。
筛入低筋面粉、可可粉(不筛也行),翻拌均匀无颗粒。
将六个鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄倒入步骤2的混合物中。
在无水无油的蛋清中滴几滴白醋或柠檬汁打发,分三次将白砂糖倒入/打发,打发至蛋白有直立小尖。
将蛋白的三分之一倒入步骤3混合物中,翻拌均匀,注意不要消泡。然后将剩余蛋白一并倒入,翻拌均匀。
电饭锅抹薄薄一层玉米油,将面糊糊倒入,电饭锅选择蛋糕模式即可。
绵密不塌陷的可可蛋糕就完成啦。
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