柠檬巧克力磅蛋糕
好吃😋
用料
黄油(软化) | 85克 |
低筋面粉 | 85克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 1.5克 |
柠檬皮 | 半个 |
糖 | 10克 |
可可粉 | 10克 |
巧克力豆 | 适量 |
糖液 | |
水 | 20克 |
砂糖 | 10克 |
柠檬巧克力磅蛋糕的做法
黄油提前室温软化到位。 鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温。 我没有做成巧克力酱。直接用的可可粉。 皮脆一点。孩子更喜欢。如果你喜欢稍微软一点。可以用巧克力豆做一份巧克力酱。 柠檬皮用盐搓几分钟,然后用擦皮刀擦丝。用糖腌渍。
黄油加砂糖,然后用电动打蛋器高速打发至蓬松顺滑状态。打了5分钟。哈哈哈哈哈。有点具体。
我分了6次加鸡蛋液。每一次都要混合均匀后再加下一次蛋液。一定要少量多次。不然水油分离影响口感。
黄油里放入糖渍的柠檬皮。 把泡打粉和面粉,可可粉过筛放入黄油里。切拌混合至无粉状后再抄底拌约30次至面糊光泽。再加入巧克力豆。
将面糊倒入模具里。烤箱180度预热。 放入烤箱。180度35分钟。15分钟用小刀划一刀。也可以自然开裂。
出炉后稍微冷却一下。趁热把熬好的糖液刷在蛋糕表面。然后静置冷却。 彻底冷却后用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏一夜。要吃的时候拿出来回温即可食用。
磅蛋糕
皮脆里糯
因为我要给孩子吃,所以配方上有改动
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