菜鸟8寸奶油蛋糕
30而立
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 克 |
牛奶 | 60克 |
奶油 | 600克 |
糖 | 70克 |
低筋面粉90克 | |
植物油60克 |
菜鸟8寸奶油蛋糕的做法
称好需要材料份白糖,牛奶,玉米油
低筋面粉
把蛋清和蛋白分开,蛋黄依次加3分之一白糖,油,牛奶搅拌均匀,再加面粉Z型混合成蛋黄糊,装蛋白的盆里必须干净无水,不可掺有蛋黄,否则打发不了
蛋白分3次加入剩余白糖,首次打成小气泡,二次打成细腻,三次打成拉出直角硬性
打好的蛋白加入蛋黄糊中混合,不可打圈,会消泡
混合好的蛋糕糊高空倒入模具中,顿出大气泡
我的烤箱170度40分钟,取出倒扣放凉,打蛋白的时候可以先预热烤箱
蛋糕胚切片
淡奶油和白糖一般按10比1的比例放,打发到硬性发泡
每层分别放喜欢的水果,铺上打好的奶油
装饰
装饰
装饰椰蓉
打包
好吃😋
好吃😋
小贴士
奶油我还没打发到能裱花的效果
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