8寸蛋糕裱花奶油
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一直拿不准裱花奶油用量,之前一升装奶油打开时间长坏掉了,手头仅剩下新买的雀巢250Ml淡奶油一盒。于是参考网上的方子打发,结果可以在8寸蛋糕一个切面放水果用,另外的刚好抹面一圈。所以如果想裱花造型,就需要另外再打发奶油了。
用料
奶油 | 约235克 |
砂糖 | 20克 |
朗姆酒 | 10ML |
香草精 | 几滴 |
8寸蛋糕裱花奶油的做法
把在冰箱冷藏过几个小时的雀巢淡奶油倒入打发盆,加入所有糖、朗姆酒。高速打发。由于开始奶油较稀,高速打发需要稳下打发盆,以防盆旋转过快,奶油全伏盆壁上。
打发到奶油基本无法流动,有固定花纹形成时,加入几滴香草精;牙签拨入几下色粉,继续打发到色粉匀入奶油,不要打太久,以防奶油打发过头。如果不是太匀,可以用刮刀略翻拌下就OK了。
小贴士
请忽略我的抹面技巧。
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