小牛仔奶油蛋糕(8寸生肖牛奶油蛋糕)
家里有三头牛,往年生日蛋糕都是蛋糕店定的,在小城镇生活蛋糕店可以选择的花式有限,疫情期间停工停产,于是就网购了材料回来学做蛋糕,没有基础没有烤箱,一开始甚至连电动打蛋器都没,做了几个废品之后,终于有了手感,入了电动打蛋器,接下来家里人的生日蛋糕都承包了,虽然卖相没有蛋糕店出来的精致,但胜在自己用料比较放心,家里小牛仔生日于是就有了这款小牛仔奶油蛋糕。
用料
戚风蛋糕胚(8寸) | 1只 |
黑巧克力碎 | 若干 |
小台芒 | 2只 |
紫色火笼果 | 1只 |
淡奶油(动物奶油) | 若干 |
白砂糖 | 15克 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
小牛仔奶油蛋糕(8寸生肖牛奶油蛋糕)的做法
同样准备好蛋糕坯胚,蛋糕胚准备可以参考我另外一个戚风蛋糕菜谱。
小台芒与火笼果分别取一部份压成汁,压汁过程不要加入任何非果汁外的水份,剩下的果可以切成丁做成夹心铺在蛋糕坯中间层。
取淡奶油、白糖、柠檬汁、芒果汁、火笼果汁,分别打成三份三色的奶油,蛋糕图形黄色奶油需求最大(我夹心抹面挤花都用到,如果不想挤太多果汁,可以夹心和抹面用白色,这样这两种颜色奶油比例微调成白色比黄色多一点),粉色第二,白色最少,可以按着大概比例来打不同色的奶油。
老办法,抹面之后,用牙签画出大概图形,然后挤花,这里用小号8齿花嘴,牛仔眼睛耳朵及轮廓用的是黑色巧克力碎(也可以换成奥利奥饼干黑色碎)摆成,可可爱爱的小牛仔奶油蛋糕就做成啦。
小贴士
1、果汁不要加水的纯果汁,少量加入淡奶油里打发,如果嫌压果汁麻烦,可以去买相对应的食用色素,但个人觉得色素不是那么健康,所以就用果汁调色。
2、抹面之后,用牙签画出大概图形,再用黑巧克力拼出牛仔的轮廓,最后分别挤上不同颜色的花。
3、不同人味觉不大相同,我的糖份是按偏少糖来下的,如果喜欢甜食的小可爱,可以将糖量提高一些。
4、白色奶油直接用淡奶油打发,黄色奶油是芒果汁加入淡奶油中打发,粉色奶油是火龙果汁加入淡奶油中打发,牛仔轮廓是用黑色巧克力碎拼成的(也可以换成奥利奥饼干碎)
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