6寸红茶奶油蛋糕制作 全程小视频
喜欢喝奶茶,所以买了不少红茶,现在一直用TWININGS伯爵红茶!用它做成生日蛋糕简直爱极啦!仔细看完再做哦!
这里用一个6寸红茶戚风蛋糕,之前的方子里🈶仅供参考!
普通蛋糕抹面装饰
做蛋糕的前一天晚上准备好!!!
一个6寸红茶戚风蛋糕和奶油A部分哈!
听话❤️❤️❤️
家里有暖气热所以不惜在凌乱的厨房一个人静静地给你们拍视频😂
有问题需要我帮忙的仙女愿意的话可以加微信哈👇🏻
lala11990
用料
6寸红茶蛋糕坯 | 1个 |
蓝风车淡奶油A | 100克 |
蓝风车淡奶油B | 210克 |
芒果 | 1个 |
红茶包(奶油A用) | 2包 |
糖 | 21克 |
6寸红茶奶油蛋糕制作 全程小视频的做法
提前准备奶油A部分!奶油a➕红茶碎称好(一定要用我这种红茶包哦)
这是提前准备奶油A部分!小火🔥加热烧开立马关火,盖上盖子凉了放冰箱冷藏备用,第二天用的时候和奶油b一起打发
首先提醒一下❤️
转台上一定要放一个防滑垫,要不然蛋糕飞出去别找我赔😂
我用的就是蒸锅里的硅胶蒸垫,好用的一米
我比较懒不爱移动蛋糕,所以直接在蛋糕底座上操作的
直接把蛋糕在转台上操作的无需垫子增加一个奶油打发视频!奶油先打2圈,然后固定一个地方不动继续打发,就这样子的,这只是奶油打发一个过程
仙女们!夏天到啦!又来一个懒人打奶油方法!
没错我就是直接把冷冻室的抽屉蓝一起端出来!奶油和打蛋盆一起放在里面固定一个点打的哦!用完直接放回去就好啦!现在开始做红茶奶油!
在夏季请开着空调做蛋糕哦!费钱的玩意儿😂
冰箱前一天冷藏好的红茶奶油a和奶油b部分➕糖一起打发!
喜欢甜的可以再加6 克糖
我个人喜欢在一个盆里打发奶油!❤️
我一直盯着一个点的地方打发,
所以固定点的地方奶油打的硬用来做夹心比较挺刮,可以更好的支撑蛋糕体部分
那么,盆里剩下的奶油比较软甚至还有点流动,不怕留着最后和没用完的夹心一起再拌拌就好抹面大号裱花袋把打硬的奶油装进去,剪一个跟小拇指一样细的口子
蛋糕底座和蛋糕坯都放转台正中间,
快速转动转台,从中间往你自己肚子附近边挤边靠近,少的地方补补奶油铺上准备好芒果丁再挤一点点奶油大概抹平即可!喜欢奶油的多挤点呗!别那么死板😁对吧
盖上第二层蛋糕坯
再挤奶油
再铺芒果丁挤奶油大概抹平
盖上最后一层蛋糕坯,没错我就是正着放蛋糕坯的
糊上奶油,盆里奶油随意拌两下即可!
我那个大口玻璃杯是买啤酒送的刚好合适放裱花袋,杠杠滴
用裱花袋直接绕圈圈挤奶油整个蛋糕体不会糊的到处都是奶油,比较干净❤️这里开始用盆里拌过的软一点奶油
用裱花袋贴着蛋糕坯挤奶油不会把底座弄的脏兮兮的,而且厚薄比较均匀继续上面
用抹刀大概抹一下,转动转台抹刀与蛋糕15度角放稳了即可
抹刀垂直抹侧面!
一只手转台子一只手抹侧面现在用我这种透明的刮板特别好抹
刮板垂直与蛋糕坯保持15度角稳住,另一只手转动台子即可侧面,天热请开空调抹面哈!温度越低越安全,慢慢练没关系的
先把透明刮板收蛋糕上面边缘一圈约1-2厘米,箭头方向一丢丢的翘起约2毫米左右,左手快速转动转台右手稳住收,多练习找感觉
上面收,然后稳住刮板开始从边缘收过的地方开始继续收
然后快速转动台子,左手夹住腋下做一个支撑,右手尽量垂直上表面,从三点🕒位置往中间平移平移到中间6点位置收收收
三能7151挤花,我有点没挤好😂
错开点位置再加点芒果块和薄荷叶装饰即可
我自己种的薄荷叶,天冷都减肥了😂
瘦的脱形了放一个定制的logo嘿嘿
2D六齿裱花嘴练习视频
2D六齿裱花嘴练习视频
2D六齿裱花嘴练习
2D六齿裱花嘴练习
咖啡色巧克力棒
加个蝴蝶结🎀
我想我有必要把这步写上去送给(字)丑的朋友,因为我就是字狂丑,特别害怕写,突然想到先打印出来大小是自己需要的字,然后用圆规的针把它按在蛋糕盒上用劲描,就出来印子,然后用调好的拉线膏按着印子描就ok啦!
拉线膏!👉🏻好时巧克力酱一勺➕可可粉用硅胶铲压拌均匀不流动即可,装进小号裱花袋打个结,剪个牙签头细的口子即可操作
小贴士
1:请环境温度比较冷一下的地方操作以免奶油融化坍塌
2:工具要到位,高手随意
3:水果先切好备用,蛋糕坯脱模切片备用
4:大号裱花袋方便操作
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