零失败的戚风蛋糕做法~口感绵软~超美味

戚风蛋糕是每个烘焙爱好者必做的甜点之一。因为它口感软绵，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它，但是却很少人可以第一次就做出成功的戚风。想做一个成功的戚风，操作细节很重要，必须认真做好每一步，新手建议把所有材料称好备用，还需要一台温控精准的Hauswirt海氏i7风炉烤箱。

用料  

零失败的戚风蛋糕做法~口感绵软~超美味的做法  

1. 将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀。

2. 放入低筋面粉，为防止面粉起筋，要Z字型搅拌至无干粉。

3. 打发蛋白，白糖分三次加入。（蛋白一定要打发到位，这是成功的关键所在）

4. 烤箱预热150°10分钟。取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入模具中，捧起模具轻摔几下，震出气泡。将模具放入烤箱中下层，150度30分钟。

6. 蛋糕的香味扑鼻而来。