Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕
2 Broke Girls S01E07里Caroline最爱的coconut-coffee cupcake,方子是google来的,稍作了一点修改,原文
用料
无盐黄油,室温 | 6T,约75g |
糖 | 2T |
大个鸡蛋 | 1只 |
面粉 | 1 cup |
香草香精 | 1t |
泡打粉 | 1t |
盐 | 1/8t |
椰奶 | 1/2 cup |
牛奶 | 1/4 cup |
速溶咖啡粉 | 2t |
topping | |
淡奶油 | 1/2 cup |
速溶椰子粉 | 2T |
吉利丁 | 1片 |
椰蓉 | 适量 |
Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕的做法
牛奶、椰奶加咖啡粉,全部溶解,可以进微波炉打一下
混合面粉、泡打粉、盐,过筛
黄油软化至室温,加糖打至蓬松
加入鸡蛋、香草香精搅打均匀
加入牛奶椰奶混合物、粉类混合物搅打均匀
烤箱175度预热5分钟,蛋糕入模,在桌上震几下进烤箱20分钟,出炉晾凉
吉利丁冷水泡软,稍加一点点热水溶解
淡奶油加糖和椰子粉打成奶油,加入吉利丁溶液混合均匀,进冰箱
待蛋糕冷却,奶油也成型不会随意流动了。。。涂在蛋糕上,最后撒满椰蓉
小贴士
1. 之前看蛋糕方子一般都是用低粉,但原文用的是all-purpose flour,所以我就用了普通面粉
2. topping是我乱做的。。。无科学依据,但符合本人口味,只求形似剧中的样子,哈哈哈哈哈
3. 这个方子可以做6个大个的杯子蛋糕
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