焦糖香蕉轻乳酪蛋糕
有没有人和我一样特别喜欢香蕉口味的甜品,如果是的话,一定要试试这个口味的轻乳酪蛋糕
用料
面糊 | |
奶油奶酪 | 120克 |
低筋面粉 | 27克 |
鸡蛋 | 2个(120g) |
糖 | 20克 |
奶油 | 100克 |
焦糖香蕉酱 | |
香蕉 | 100克 |
糖 | 15克 |
水 | 7克 |
奶油 | 20克 |
黄油 | 16克 |
黄朗姆酒 | 12克 |
焦糖香蕉轻乳酪蛋糕的做法
先制作焦糖香蕉酱
香蕉切丁
糖和水小火加热至焦糖色,依次加入黄油、奶油、香蕉搅拌均匀,最后加入朗姆酒边加热边搅拌至稍浓即可(朗姆酒加入后可多加热一下,也不要加热太久)6寸椭圆形模具
奶油奶酪隔水加热(水起气泡即可加热,不必沸)用打蛋器搅拌顺滑就可以离火了,香蕉酱加入奶酪中,随后加入蛋黄,筛入面粉翻拌均匀,分四次加入奶油。
蛋清加几滴柠檬汁,分三次加入20g糖打发至湿性发泡,蛋白分两次倒入奶酪糊中。最后倒入模具放进预热好的烤箱,放在烤箱最底层,加入热水,水浴(开水)加热145℃60分钟
出炉放置不烫手后脱模,室温冷却放入冰箱冷藏3小时即可食用。
-
芒果蛋糕盒子蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
芒果熟了,做成甜品犒劳忙碌的生活用料1、蛋黄5个白砂糖35克纯牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克2、蛋白5个白砂糖30克柠檬汁几滴芒果蛋糕盒子蛋糕卷的做法全部材料准备好,蛋白放冰箱速冻,等1步骤好了取出,为了更好打发!把1的蛋黄和白砂糖先加一起,后纯牛奶和玉米油搅合...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
卡仕达酱版肉松小贝的烹饪做法,大厨教你详细做法
能做6个小贝用料蛋糕体:牛奶20克玉米油20克低筋面粉20克鸡蛋2个细砂糖20克卡仕达酱:牛奶200克蛋黄2个低筋面粉10克玉米淀粉10克白砂糖15克卡仕达酱版肉松小贝的做法玉米油加牛奶搅拌到没有油花筛入低筋面粉,搅拌到没有干粉放入蛋黄,搅拌顺滑蛋清放在无水无油容器里...
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...