超容易制作的重芝士蛋糕
此方为6寸用量,我是第一次做,通过这次制作后也总结了些方法,也希望和各位多多交流。
用料
消化饼干 | 110克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 70克 |
奶油芝士 | 240克 |
细砂糖 | 70克 |
玉米淀粉 | 15克 |
柠檬汁 | 4-5滴 |
黄油 | 40克 |
超容易制作的重芝士蛋糕的做法
麦维他的消化饼干110g。
放入保鲜袋压碎
取黄油40g融化,因为是冬天,室温不高,所以我这里是把碗放热水锅里,加速融化。
把融化的黄油和饼干搅拌均匀,饼干经量都吸收到黄油,这样方便下面的步骤。
用勺子把饼干倒入模具中压实,饼干中黄油的吸收,有利于压实底座。
接下去把压好的底座带模具一起放入冰箱冷藏。取240g芝士(我用的是妙可蓝多)室温溶解。同样我还是把器皿放入热水中,加速融化。
将融化的芝士,加入糖,用打蛋器充分打均匀,看不到糖的颗粒。
准备两个鸡蛋,先加入一个,用打蛋器充分搅拌至和芝士混为一体,再加入第二个鸡蛋,搅拌至和芝士融为一体。再加入大约4-5滴的柠檬汁,搅拌均匀。其实柠檬汁就是用来调一调味道的。
打成蛋糊后加入淀粉,用打蛋器充分搅拌,与蛋糊融为一体。
最后加入牛奶,与蛋糊搅拌融为一体。蛋糕糊就制作完成了
从冰箱内拿出模具,将蛋糕糊倒入。
倒入后可以轻轻震几下,把气泡震出,使蛋糕糊尽量平整。
接下去进入烘烤阶段。因为蛋糕的烘培需要水浴方式,所以可以用一张锡纸,把模具包住,烤盘里放满水,也不会漏到蛋糕模具里。
烘烤需要先预热烤箱,然后160度,烘烤50分钟。待表面略金黄即可。烘烤过程中需随时关注蛋糕表面情况来调整位置,以免出现局部烤焦的情况。这就是出炉的样子。其实,我就是有出现颜色烘烤不均匀,当然并没有焦,味道还是ok的。接下去就放冰箱5小时冷藏,等待脱模。
5小时后从冰箱取出,脱模。脱模前可以用热毛巾或吹风机将模具周边加热,这样会更有利于脱模的完成。
切一块,味道和样子都还是不错的。本来是给老公和儿子早上吃的,结果蛋糕一切下来就被老公当宵夜吃掉了四分之一个了😄。好了,希望大家能多多支持,多提意见,多交流。
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