8寸巧克力淋面蛋糕
用料
戚风蛋糕片: | |
蛋黄糊👇🏻 | |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
鸡蛋黄 | 4个 |
巧克力粉 | 10g |
白砂糖 | 30克 |
蛋白霜👇🏻 | |
鸡蛋蛋白 | 4个 |
白砂糖 | 45克 |
柠檬汁或白醋 | 2滴 |
淋面👇🏻 | |
淡奶油 | 60克 |
巧克力金币 | 3个 |
芒果 | 适量 |
草莓 | 适量 |
奥利奥 | 适量 |
8寸巧克力淋面蛋糕的做法
准备好材料
蛋黄糊制作:低粉和玉米淀粉过筛,喜欢巧克力味的这时一起过筛,牛奶,玉米油,白砂糖混合搅拌。搅拌后有颗粒状或团状就继续过筛,这样更细腻。
搅拌均匀后开始做蛋白霜。
45g白砂糖分三次加入打发。这时烤箱135度预热。用多少度烤预热多少度。
打发到蛋白霜不会掉下来就可以了。或者打蛋机拉起蛋白呈直钩。
分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中。搅拌好后倒入8寸蛋糕模具中。震荡一下消去气泡,然后放入烤箱中,135度烤35mins。
冷却后切成3片。
抹一层奶油后放入水果,再抹奶油。第二层重复次操作。抹的过程忘记拍照了😋最后,3片巧克力金币与淡奶油混合隔水融化。淋到蛋糕面上。放上装饰就可以放䢎冰箱继续冷藏2个小时。就可以开吃😋
😋
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...