抹茶双层冻蛋糕
就冲着【抹茶】两个字~
用料
奶油奶酪 | 100g+100g |
酸奶 | 130g+70g |
牛奶 | 25ml+25ml |
细砂糖 | 30g+30g |
淡奶油 | 80ml+100ml |
抹茶粉 | 6g |
热水 | 50ml |
吉利丁片 | 5g+5g |
奥利奥饼干 | 80g |
黄油 | 40g |
抹茶双层冻蛋糕的做法
【饼底层】
取奥利奥饼干(去掉中间夹心)放入保鲜袋,用擀面杖碾碎;黄油微波加热融化,倒入饼干中搅拌均匀;最后放入6寸园模,用勺底压实,进冰箱冷藏。【酸奶层】
取100g奶油奶酪室温软化,加入30g细砂糖,打发至光滑无颗粒;倒入130g原味酸奶,均匀搅拌成芝士糊;【酸奶层】
取25ml牛奶和80ml淡奶油微波加热(温度无需太高),放入5g事先用冷水泡软的吉利丁片(需沥干水分),搅拌至完全融化,倒入2中的芝士糊,搅拌均匀;最后倒入1中的磨具,放入冰箱冷藏3小时。【抹茶层】
取100g奶油奶酪室温软化,加入30g细砂糖,打发至光滑无颗粒;倒入70g原味酸奶,均匀搅拌成芝士糊;用50ml热水将6g抹茶粉泡开,倒入芝士糊,搅拌均匀;【抹茶层】
取25ml牛奶和100ml淡奶油微波加热(温度无需太高),放入5g事先用冷水泡软的吉利丁片(需沥干水分),搅拌至完全融化,倒入4中的抹茶糊,搅拌均匀;最后再倒入
磨具中,放入冰箱冷藏4小时以上即可。
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