大圣麻麻滴—巧克力玛芬
很少做巧克力口味的东西,可能潜意识觉得heavy。但是大圣喜欢关于巧克力的一切,所以偶尔做一下。简单快手超美味,基本零失败。
用料
低粉 | 80克 |
可可粉 | 20克 |
鲜牛奶 | 90克 |
全蛋 | 1个 中等大小 |
糖 | 55克 |
盐 | 1克 |
香草精 | 2克 |
黄油 | 80克 |
泡打粉 | 5克 |
山核桃仁 | 适量(任意你喜欢的果仁) |
大圣麻麻滴—巧克力玛芬的做法
黄油融化成液体,加入牛奶、糖、盐、香草精和全蛋,打蛋器搅拌均匀。筛入低粉、可可粉和泡打粉。先手动搅拌均匀然后用电动打蛋器搅打几分钟,成为细腻均匀的面糊。
纸杯摆放好,也可以直接用玛芬模具,但是我懒不想洗。八分满即可。顶上放一些山核桃果仁或者任意你喜欢的都可以。
烤箱预热好之后,170度20分钟左右。每个烤箱脾气不同,认真分开对待,没把握的就勤观察下。牙签插入,拿起后无湿糊视为熟。我喜欢稍微多烤一会儿,表面有一点儿脆。
配上一点儿奶油装饰,一杯咖啡☕️,简单完美。
内里非常细腻,巧克力味道浓郁。
小贴士
原方子是参照君之老师的,但是被我改动了一些。我不喜欢太甜,糖只加了55克,喜欢甜的可以加到70-80克。泡打粉我也稍微多加了1克,更蓬松。我在原配方基础上添加了果仁,多重口感,纯巧克力爱好者可以不加。
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