三种口味(原味)(巧克力)(红丝绒)毛巾卷—法格多功能锅
这个菜谱没有任何技巧
做千层,毛巾卷就是
要有耐心耐心耐心耐心!!!!
没有耐心的人不适合做这个~
想起之前天热的时候做千层
简直要死在平底锅面前~
毛巾卷比千层方便,也好吃,便捷,刚好这个锅煎出来的皮是长方形的~
重点就是耐心!爱心!过筛!过筛!过筛!
无论用平底锅在煤气灶上面还是这种多功能锅,刚开始几张找不到手感有可能,很正常的~
一次可以不要像我这么作死,做这么多口味
可以先尝试一种~
夹馅可以自己调整,多少随意~品种随意~
发挥你们的脑洞,做出属于你自己的口味~我只是个砖,路过的大神轻拍~只是给大家提供个思路~引出你们的玉~私房的朋友可以这样切开,三拼~这样客人也比较喜闻乐见呢~
煎出来大概每个口味5-6张皮~如果你要做成千层蛋糕,就单口味直接3倍做~
用料
经典原味: | ⬇️ |
鸡蛋 | 3个(50克左右) |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 220克 |
黄油 | 15克 |
🍫巧克力味: | ⬇️ |
鸡蛋 | 3个(50克左右) |
低筋面粉 | 42克 |
可可粉 | 8克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 220克 |
黄油 | 15克 |
🌈红丝绒味 | ⬇️ |
鸡蛋 | 3个(50克左右) |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 220克 |
黄油 | 15克 |
红丝绒精华液 | 2滴 |
馅料: | ⬇️ |
淡奶油(丰俭由人) | 400克 |
细砂糖(根据口味增减) | 25克 |
巧克力碎(丰俭由人) | 10克 |
蔓越莓干(丰俭由人) | 10克 |
芒果粒(丰俭由人) | 50克(可换榴梿) |
只做一种口味的话,奶油就不要这么多了,奶油是3个口味总用量~ |
三种口味(原味)(巧克力)(红丝绒)毛巾卷—法格多功能锅的做法
材料都安排上了~其实口味可以在原味的基础上根据喜好自己调整,看完我的方子你们应该知道怎么调整了,⚠️粉的话抵扣,液体色素的话,直接加1-2滴即可了~分别搅拌均匀即可,重点是,⚠️一定要过筛,不要嫌麻烦,口感细腻,不结块的重点就在这里,锅烧,过筛,过筛!至少过筛2遍!!!
锅预热~我开的铜锣烧的智能程序~预热到水滴上去会成水珠💦滚来滚去的时候转DIY,然后自动调节瓦数,到小瓦数~
汤勺放入面糊很方便呢~放入之后依旧小瓦数,200-400,拿起把手,晃动,稍微有不平的地方可以借助刮刀,刮平之后转高瓦数,800~~如果晃动的时候一直粘不住锅子,就是锅子温度太低,如果晃动的时候晃不开,很快凝固,就是锅子温度太高~
到表面起泡泡的时候就熟了~调小火~用刮刀铲起一角,然后就能用手整个撕下来了~一点都不粘锅~全程没有涂油,因为面糊本身也含黄油了~
红丝绒的也揭开一块~取出来的放在保鲜膜上面晾凉~至于这个配方可以出多少张皮,没有固定,你做的薄就多两张,厚就少两张,无所谓啦~熟能生巧
原味
红丝绒味~
这里示范的是巧克力味的,用一张长油纸,这样铺开,⚠️切记选一张最漂亮的皮放在最后,确保你的出品拥有光鲜亮丽的外表~~~~~抹上加糖打发好的淡奶油,撒上巧克力碎~从头到尾卷上~不要卷的太松~~~⚠️用油纸包好冰箱冷藏2小时~再拿出来切~会比较漂亮,不一个个示范了,总之就是这个意思~
原味芒果果粒口味~
双倍浓郁可可巧克力坚果碎口味~
红丝绒酸甜蔓越莓口味~
再来个大合集~发挥你们的脑洞,做出属于你自己的口味~我只是个砖,路过的大神轻拍~只是给大家提供个思路~引出你们的玉~私房的朋友可以这样切开,三拼~这样客人也比较喜闻乐见呢~
小贴士
重点就是耐心!爱心!过筛!过筛!过筛!
无论用平底锅在煤气灶上面还是这种多功能锅,刚开始几张找不到手感有可能,很正常的~
如果晃动的时候一直粘不住锅子,就是锅子温度太低,如果晃动的时候晃不开,很快凝固,就是锅子温度太高~
一次可以不做这么多口味,可以先尝试一种~
夹馅可以自己调整,多少随意~品种随意~
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