【Muffin/英式玛芬】
【English Muffin英式玛芬】
德州姐的博客搬来(德州农民)
中粉 260g
奶粉 57.5g,
糖 12g,
盐 1小勺,
热水 240ml,
酥油或猪油或黄油 14g,
即时酵母 7g,糖 0.5g,温水 80g
1、把奶粉,糖,盐,酥油或猪油或黄油,热水混合融化放凉
2、把酵母和0.5克糖融化在温水中,放10分钟
3、把1,2和中粉混合,用木勺彻底搅拌均匀至顺滑,放30分钟,会涨大不少
4、平底锅抹油,放入抹过油的圆形english muffin模具一起预热
5、每个模具中倒入面糊大概3/4满,盖上锅盖,中小火5分钟左右至底部焦黄,会发现面糊长高不少,连模具一起翻身,再加盖煎5分钟至焦黄
火力不同,最好先实验一个再做其余的。
6、放凉再切
用料
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【Muffin/英式玛芬】的做法
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