香蕉玛芬banana muffin
用料
香蕉 | 3根 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 200克 |
玉米油/融化的黄油 | 60克 |
小苏打 | 2克 |
酸奶 | 50克 |
红糖 | 50克 |
坚果(核桃为主) | 适量 |
巧克力豆 | 适量 |
巧克力切碎 | 适量 |
麦片 | 适量 |
香蕉玛芬banana muffin的做法
选3个有点熟的大香蕉,用叉子大概压一下,没有大块的就好…
加入鸡蛋,红糖,玉米油,酸奶 搅拌均匀…
得到一个有小块香蕉粒粒的稀糊糊…
面粉中小苏打拌一拌,让面粉只混入一点空气,或者过筛也是可以的👍…
混合好的面粉倒入入拌好的稀糊糊,用上下翻拌的方式把面粉拌入糊糊,防止生成面筋🙅有一点干面粉拌不匀也没关系,加入坚果后拌匀就好了!
家里巧克力豆不够了…切了一些黑巧克力🍫代替。坚果也大致切切碎…
拌入糊糊里,同样以上下翻拌的方式哦…做到这一步就可以预热烤箱啦…175摄氏度…
装入玛芬杯,8成满…上面撒上一剩余的坚果(我喜欢留一点开心果做装饰)巧克力豆,麦片…
烤箱预热好后,放入烤箱烤30分钟左右就好啦!出炉的玛芬不要急着脱膜,凉一凉再拿出来哦!防止烫到手,也有助于底部的蛋糕体成型 不那么粘玛芬杯。
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