苹果蛋糕(白钟元的料理秘笈)
菜谱来自白钟元的料理秘笈。制作方法很简单,但是味道绝对会惊艳到你。先做苹果酱然后再做蛋糕。苹果酱里糖的用量会有些偏甜,你们可以酌情减少糖的用量。不过白老师说了苹果酱越甜会越好吃。
用料
苹果酱用料: | |
苹果 | 250g(1个) |
水 | 100克 |
柠檬汁 | 20g |
细砂糖 | 75克 |
桂皮粉(可不放) | 1克 |
蛋糕部分: | |
鸡蛋 | 1个(60克) |
砂糖 | 80克 |
牛奶 | 65克 |
盐 | 2克 |
融化的黄油 | 40克 |
中筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 8克 |
苹果酱 | 180克 |
棒状黄油 | 模具涂层用适量 |
苹果蛋糕(白钟元的料理秘笈)的做法
苹果去皮切丁。苹果酱用料全部放入锅中。中小火煮30~40分钟。
水分煮干,苹果变软就可以了。苹果酱完成。
烤箱150摄氏度提前预热10分钟。鸡蛋(1个)➕砂糖(80g)搅匀,➕牛奶(65g)➕盐(2g)➕融化的黄油(40g)搅拌到砂糖充分融化。➕面粉(150g)➕泡打粉(8g)搅拌均匀➕苹果酱(180g)搅拌均匀。蛋糕糊完成。
容器底部和四周抹上黄油方便脱模。
摔打容器排除多余空气。烤箱150摄氏度提前预热10分钟(用空气炸锅烤一定要预热,不然蛋糕会做失败)。
150摄氏度烤30分钟。苹果蛋糕完成!
小贴士
1:蛋糕偏甜,不喜太甜可减少糖的用量。
2:烤箱一定要提前预热10分钟。防止蛋糕烤失败。也可以用空气炸锅烤,温度和烤箱一样。白老师用的就是空气炸锅烤制。
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