大葱辣炒猪肉 ｜ 白钟元的料理秘笈

用料  

大葱辣炒猪肉 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法  

1. 大葱从中间切开后切成约5cm的段

2. 把辣椒切成适合的大小

3. 蒜切厚片

4. 五花肉切成适合入口大小的片

5. 把五花肉片摊在锅里后开小火，撒入盐和黑胡椒，一面煎好后翻面继续煎

6. 五花肉煎到出油，表面焦黄，加入蒜片翻炒（五花肉出油太多可以倒一些油出来）

7. 当蒜片变成金黄色，加砂糖继续小火翻炒

8. 炒到砂糖融化，沿锅边淋入酱油，炒出焦香味

9. 加入切好的大葱和辣椒粒，再加入粗辣椒粉、细辣椒粉翻炒均匀后加入水翻炒（使调味料混合均匀）

10. 关火撒入黑胡椒粉和香油，搅拌均匀装盘撒芝麻