迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit
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一道适合夏日的甜点~
罂粟籽在西方甜点里很常见,原料有点难找可以忽略掉
用料
西柚 | 1个 |
奶油奶酪 | 260g |
黄油 | 50g |
曲奇饼干 | 75g |
黄油 | 50g |
吉利丁片 | 3片 |
水(泡吉利丁片用) | 75ml |
糖 | 37g |
罂粟籽 | ½茶匙 |
迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法
吉利丁片用75ml冷水泡软
曲奇饼干压成碎
饼干碎中加入罂栗籽混合,融化黄油,倒入饼干碎中拌匀
黄油饼干混合物放入模具底层压实
西柚削皮取肉
泡软的吉利丁片碗中加入糖,加热融化(40-50度即可,高温会影响吉利丁片凝结效果)
取另一只碗,倒入已软化至室温的奶油奶酪,搅打至柔滑,倒入酸奶搅匀,最后加入融化的吉利丁片混合液,搅拌均匀
在已铺有饼干底的模具中倒入奶酪液,中间放置西柚果肉,用奶酪液填满,最上层摆上果肉作装饰
冷藏约2小时至凝固定型,即可脱模食用
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