超细腻的抹茶磅蛋糕
要想生活过得去,必须来点绿🍃来,给生活比个✌️耶
用料
鸡蛋 | 2个100克左右 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 90克 |
抹茶粉 | 7克 |
低粉 | 90克 |
泡打粉 | 1克 |
蜜红豆 | 50克 |
超细腻的抹茶磅蛋糕的做法
低粉➕抹茶粉➕泡打粉倒入盆中
混合均匀,过筛备用
油纸按照模具大小折叠,然后四角进行裁剪,如图
放入模具中刚刚好
黄油软化至手指可按出指纹,➕糖粉进行打发
打发至这样的顺滑状
少量多次➕蛋液(蛋液提前进行混合,不需要打发),我在这一步分了10次加入蛋液,不要一股脑倒进去,容易油水分离,变得渣渣渣😂渣到你怀疑人生~
蛋液每次加进去都要进行充分的搅打,最终我们会得到一份图中这样乳化很好的细腻面糊
加入低粉 抹茶粉 泡打粉的混合物,搅拌均匀
加入蜜红豆
搅拌均匀
装入裱花袋中,均匀的挤入模具中,175度烘烤50min,可根据个人烤箱进行调节时间及温度
小贴士
1.粉类最好过筛2-3遍,这样面糊会更加细腻
2.室温不要过低,一般在20度左右,鸡蛋和粉类都要是常温的,不可以刚从冰箱里就拿出来使用
3.蛋液⚠️要分次分次分次分次加入,每次搅打充分均匀后再➕一下次,这个特别重要
4.黄油要室温软化,不是融化,也不可以有硬心
5.温度及时间仅作为参考,每个人的烤箱脾气不同!好啦,就酱,快快做起来吧!记得关注我哟,争取每天上课之余给大家更新菜谱❤️感谢喜欢
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