烫面马斯卡彭奶酪蛋糕
家里的马斯卡彭奶酪快要过期了,可是最近又不想做提拉米苏来吃,想着做点什么来消耗掉它,女儿说想吃奶酪蛋糕,那就来做蛋糕吧,儿子不喝牛奶,这个方子无水无奶儿子应该会吃吧,大半夜的做来给俩孩子明天当早餐吧~
类似水浴法,耗时比较久,时间比较晚了,困得不行,等不及冷却就脱模了~大晚上的也拍不清切面
用料
鸡蛋 | 6个 |
马斯卡彭奶酪 | 180克 |
葵花籽油 | 50克 |
细砂糖 | 70克 |
低粉 | 80克 |
柠檬汁 | 少许 |
烫面马斯卡彭奶酪蛋糕的做法
称量好所有材料,低粉过筛,蛋黄蛋清分离
p.s:这是一个8寸的量小火热油至冒烟,忽略锅底的小划痕
将热油倒入过筛好的低粉中
用打蛋器混合至无干粉
稍微冷却后加入马斯卡彭奶酪,继续搅拌
加入蛋黄搅拌均匀后,放置一边待用,预热烤箱140度
蛋清内加入柠檬汁
分三次加入糖,打发至硬性发泡
打到打蛋器拿起有个尖尖的头就可以了
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
翻拌均匀的样子
再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋清中继续翻拌均匀,不要画圈搅拌,避免消泡
混合好后倒入模具
轻震几下让蛋糊表面平整,这个时候孩子闹,去哄了一下孩子,所以有点消泡了
烤箱下层放一个烤盘装入热水,在中层放入蛋糕糊,140度烤1小时20分钟
我为了蛋糕表面上色好看,最后5分钟把上火调到了180度,结果上色太深了😂😂,真是心急吃不了热豆腐啊,还好不影响味道。成品切面有点消泡的小气孔
小贴士
做美食是一个享受的过程,一步一步慢慢来,不要学我最后功亏一篑😜
烤好后最好等冷却了再脱模,模具里垫不沾油纸,最后会比较好脱模,外观也会更漂亮
我是临时决定做蛋糕的,太晚了,娃又闹,实在熬不住了,所以等不及冷却就暴力脱模了,可不要学我呀~幸好切开后里面的切面是美的
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...