Chess cake 芝士蛋糕,不用烤箱和吉利丁片,简单易做
这是非常简单的芝士蛋糕,不用烤箱,也不用吉利丁片,试做了好多次,非常简单,每次都很成功。
配方适合6寸的蛋糕模具。
8寸蛋糕模具配方:
消化饼干 200克,黄油100克,白糖100克,鲜奶酪350克,鲜奶油400克,蓝莓果酱适量
蓝莓果酱也可以用新鲜的蓝莓、草莓、树莓等代替。
用料
消化饼干 | 130克 |
黄油 | 80克 |
糖 | 70克 |
panna montata鲜奶油 | 200克 |
Formaggio fresca 鲜奶酪 | 250克 |
蓝莓果酱 | 少量 |
Chess cake 芝士蛋糕,不用烤箱和吉利丁片,简单易做的做法
准备130克消化饼干,80克黄油,70克白糖
把消化饼干在袋子中压碎,倒入融化好的黄油一起混合。取一个6寸活底蛋糕模具,把压碎的饼干倒入模具中,用玻璃杯的底部压平
在玻璃容器中倒入鲜奶酪(250克),用勺把奶酪压软,然后加入准备好的白糖
在玻璃容器中倒入事先冷藏好的奶油,用电动打蛋器打发,打发到奶油有一点纹路,用打蛋头提起有小尖角就是打发好了
在鲜奶酪中加入打发好的奶油,分两次加入 用翻拌手法搅拌均匀。整个过程中是不需要吉利丁片的,奶油放到冰箱中冷藏会变硬起到一个定型的作用
把冷藏好的饼干底拿出来,倒入混合好的奶油奶酪,抹平
把奶油奶酪混合物在模具中,均匀铺平就可以了。然后放倒冰箱中冷藏3-4个小时,或者过夜最好
冷藏过后,拿出蛋糕脱模,然后切成小块放到盘中,再加上蓝莓果酱,稍微做个装饰,芝士蛋糕就完成啦
成品,蓝莓果酱装饰,罗勒叶点缀
也可以在芝士蛋糕上涂一层蓝莓酱,再放上蓝莓装饰,可以按你喜欢的方式来
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