鲜橙酸奶慕斯蛋糕
蛋糕1.6W
记录8寸
重要的一句话:吉利丁片和吉利丁粉等量不能互换,口感的软硬度会不同!
用料
戚风蛋糕2片 | |
鲜橙汁 | 100克 |
淡奶油 | 250克 |
酸奶 | 150克 |
糖 | 50克 |
吉利丁粉 | 12克 |
水 | 35克 |
鲜橙 | 需要3个 |
QQ糖橙子味 镜面 | 60克 |
水 镜面用 | 70克 |
鲜橙酸奶慕斯蛋糕的做法
鲜橙片用糖水煮透明
戚风蛋糕体备用
鲜橙汁过筛,酸奶,吉利丁加水隔水加热凉透,淡奶油加糖打到出现纹路 备用。
淡奶油加酸奶拌匀,吉利丁液凉透加鲜橙汁活匀倒入淡奶油糊里拌匀成慕斯液。
橙片摆好放入蛋糕片,倒入慕斯液,
一层蛋糕一层慕斯液
两层倒好,冷藏4小时以上或过夜
QQ糖橙子味60克加水70克隔水煮化凉透备用,橙片去皮用糖腌会儿,摆在冷藏好的蛋糕上,倒入QQ糖液,再冷藏2小时。
走喽~
小贴士
做镜面时,倒入镜面液 橙片位置会散,放进冰箱再用竹签整形。
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