巧克力蜂蜜瑪德琳

為了逃避幹正事所以寫個菜譜🤪

用料  

巧克力蜂蜜瑪德琳的做法  

1. 黃油放進烤箱200度約烤10分鐘烤成焦化黃油，烤時同時準備其他材料。

2. 混合雞蛋、豆漿、蜂蜜、酒和鹽並攪拌均勻。有需要可以加幾滴香草精。

3. 篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉。Z字型拌勻。勿過度攪拌導致起筋。

4. 倒入稍微冷卻的焦化黃油並輕柔拌勻。

5. 用碗底餘下的黃油塗抹模具。根據不同模具的需要，不沾模具隨意處理，會沾的模具抹油撒粉。

6. 將麵糊倒入模具中。可以用勺子舀進去或倒入裱花袋擠進去，看你方便。

7. 放入預熱好的烤箱，烤180度20分鐘。

8. 取出放涼。

小贴士

此配方用量大約做原型貝克瑪德琳五個。
成品不會很甜，嗜甜的朋友請斟酌添加糖或蜂蜜的用量。如果要添加蜂蜜，請注意總體水量與粉的配比。