香菇鲜肉包，鲜美多汁，简单又好吃，白胖又软乎。

疫情在家，继续霍霍面粉，今天做一个香菇鲜肉包，味道绝绝子，鲜美多汁，现做现蒸，简单又好吃，按照配方做成功率极高。

用料  

香菇鲜肉包，鲜美多汁，简单又好吃，白胖又软乎。的做法  

1. 我们先调配馅料，猪后腿肉400克先剁成肉沫。加入老抽酱油1大勺、生抽酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、食用油2大勺、白胡椒粉适量、白砂糖1小勺、味精小半勺。

2. 小葱碎适量、香菇5个（提前切成香菇丁）。

3. 换一个大盆，方便搅拌。提前泡好的葱姜水半碗，分三次加入，记得每次搅拌均匀后再加葱姜水。

4. 搅拌上劲的馅料，冷藏备用。

5. 普通面粉500克、盐2克、白砂糖20克，放一起搅拌均匀。

6. 加入提前5分钟把温水80克和酵母5克、放一起混合，活化酵母。
   同时把牛奶200克和酵母水，一起加入搅拌均匀。

7. 搅拌成絮状絮状即可。

8. 用手揉成团，然后盖上盖子静置5分钟，这样会更好揉。

9. 取出面团，揉搓3-4分钟左右，就可以揉至表面光滑。

10. 面团盖上盖子，发酵至2倍大。

11. 发酵好的面团，取出来揉一下排气。

12. 取一半面团，搓成长条。

13. 切成适量大小的小剂子，撒一点粉防干。

14. 用手掌按扁再揉圆。

15. 然后底部朝上，擀成中间厚四周薄的面皮。

16. 包入肉馅、左大拇指不动压着肉馅，右手大拇指压着不动、食指边提边按压、慢慢收口。

17. 最后拧掉多余的头部。

18. 锅里提前准备好冷水和浸湿的纱布，放入包好的包子，盖上盖子醒发30分钟。

19. 醒发好后开火，水开后蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。

20. 热乎乎的香菇肉包，完成O(∩_∩)O

21. 鲜美多汁，白胖又软乎。

22. 馅料汁儿足，味道绝绝子。

小贴士

1、馅料要朝一个方向搅拌，搅拌上劲后肉馅口感会更嫩。
2、不同面粉吸水量不一，一般加水的量以面团柔软适中为宜。
3、没有纱布的话，可以用硅油纸，剪成一个个小方块放包子。