酸奶自制奶酪
今天检查菜谱后发现,步骤一没把牛奶一起写进去,错误了,怪不得有亲给我的留言问牛奶什么时候放。这个方子500克酸奶加100克牛奶一起放进面包机发。如果只有酸奶,就不需要放牛奶也可以。如果是有大量牛奶需要消耗,而酸奶不多,那就先把牛奶发酵成酸奶,再按这个菜谱做乳酪。
用料
酸奶 | 500g |
牛奶 | 100g |
酸奶自制奶酪的做法
把酸奶牛奶一起倒入面包机或者电饭锅都可以,我家正好有面包机,懒人的好帮手啊!选择面包机的发酵程序,我选了默认八小时。如果勤快的话,只要看到乳清分离了就可以停止程序。电饭锅选择保温程序,隔两个小时勤观察,乳清分离就关掉
发酵完了的液体,一起倒入笼屉,笼屉预先铺上开水煮过的纱布。笼屉下面摆好蒸锅。扭好纱布,压个重物。我压了一罐900克的奶粉。然后就能听见乳清滴水的声音了。
早上十点压到晚上七点半左右,就是这个状态啦!期间不需要管它,需要乳酪干一点的,可以再排除些水分。
小贴士
纱布和接乳清的容器一定要预先消毒
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