蓝莓慕斯蛋糕[不用烤箱!简单又好吃]
不用烤箱也可以做很好吃的蛋糕!蓝莓酱很绝~
用料
饼干 | 80克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
奶油奶酪 | 120克 |
酸奶 | 80克 |
淡奶油 | 250ml |
白糖 | 10克 |
白糖 | 40克 |
新鲜柠檬汁 | 20克 |
吉利丁片 | 3片15克 |
蓝莓慕斯蛋糕[不用烤箱!简单又好吃]的做法
把饼干捣碎,奥利奥或消化饼干都可以。
如果用的是夹心饼干,中间夹心部分一定要去掉。
30克黄油隔热水融化,与捣碎的饼干一起搅拌均匀,放入6寸活底蛋糕模中,放冰箱冷冻30分钟,形成蛋糕底~~左边部分:奶油奶酪120g酸奶80g。[也可以全部都用奶油奶酪200g],加入糖霜10g,新鲜柠檬20g,搅拌均匀备用。
右边部分:吉利丁3片先用冷水泡着,等待泡软。牛奶隔水加热,然后把泡软的吉利丁片放进来,搅拌融化,这时候温度不要太高,大概80度即可,太高会破坏吉利丁片的凝固性。
最后>>>将右边部分慢慢倒入左边部分,继续搅拌均匀,备用淡奶油加奶霜打发
打发到6成即可,就是打完奶油有纹路但还可以流动的样子
将步骤2和3搅拌在一起,这样慕斯糊就搞定了!这个做法做出来的慕斯糊有600g,分为三份,每份200g
将其中两份加入蓝莓酱,为了起到渐变色效果,其中一份加入一勺蓝莓酱,另外一份加入三勺蓝莓酱,然后搅拌均匀~
(补充:蓝莓酱是自制的,具体配方可以看我蓝莓酱菜谱哦,超棒的蓝莓酱配方)从冰箱取出步骤1做好的蛋糕底
把原味的慕斯糊倒入模具,放入冰箱冷冻30分钟,是冷冻哦!
第一层冻完取出,再倒入浅色蓝莓慕斯糊,继续冷冻30分钟
第二层冻完再取出,再倒入深色蓝莓慕斯糊,再放入冰箱冷藏4小时以上即可!
我做的时候已经是晚上了,所以在冰箱冷藏了一夜第二天从冰箱取出蛋糕
耶,看着很成功。准备脱模~我借助吹风筒脱模的
哇,脱模之后很明显的渐变色,很好看
简单点缀一下
颜值在线!!棒极了!!!
切蛋糕!哇,看到蓝莓爆浆爱死了
开吃!
味道也是绝的,甜度合适,还带有点酸~吃起来完全不腻,一次吃两块都不是问题,太太太好吃了😋😋😋😋😋
小贴士
对甜品新手的我来说,看了很多甜品视频之后才尝试动手,刚开始的各种疑问在边做蛋糕的过程中慢慢得到答案~
如果大家在制作前,制作过程中有疑问的欢迎来探讨哦,一起感受甜品的美~~~
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