蔓越莓蛋糕杯(超详细)
小白必看,不会失败
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 36克(我用奶粉替代)会更香 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 60克(10克用在面糊) |
玉米油 | 36克 |
柠檬汁 | 3滴(没有柠檬汁可以用醋) |
蔓越莓蛋糕杯(超详细)的做法
准备好材料
鸡蛋把蛋白和蛋黄分离,分别放在不同容器里,蛋白不可以参入蛋黄,容器一定是无油无水
在蛋黄中加入牛奶+白糖10克+玉米油
用蛋抽搅拌成顺滑蛋黄糊
筛入低筋面粉
用刮刀搅拌成均匀无颗粒状待用
蛋白液中加入50克白糖中的三分之一再滴入几滴柠檬汁
打蛋器高速打发成大泡泡加入三分之一的白砂糖
第二次打成有细腻纹路加入白糖
最后一次加入白糖,打发到停止打蛋器后提起打蛋头蛋白糊呈直立的尖角就打发好了
用刮刀刮出小半的蛋白糊加入蛋黄糊中,切记不要来回搅拌,要J字形搅拌喔
搅拌好后全部倒入蛋白糊继续J字形搅拌
这样就是搅拌好了
装入蛋糕杯,放入喜欢的蔓越莓,每一个杯都震一下气泡
送入烤箱,烤箱预热180度20分钟,180度烤30分钟
香喷喷新鲜出炉啦……出炉后拿出来也要震一下气泡喔,我装的比较满,烤出来好看哦
小贴士
喜欢的可以评论一起探讨哟……
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