拔丝肉松迷你纸杯蛋糕

此方改自劣狐狐拔丝肉松蛋糕，我的烤箱是卡士50升的大烤箱，烤盘用的48连迷你纸杯蛋糕盘，如果你不喜欢吃肉松，或者家里没有，也可以不加，因为我家的宝贝们都是肉食动物，所以做的肉松版，我是两盘一起烤的，不然不够家里的小家伙们吃的

用料  

拔丝肉松迷你纸杯蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料，蛋白蛋黄分别放入无水无油的碗里。

2. 蛋黄中加入玉米油

3. 充分搅拌至乳化

4. 加入牛奶

5. 充分搅拌均匀

6. 晒入低粉

7. 画Z字把面糊拌匀，千万不要过度搅拌，以免起筋

8. 蛋白中加盐，有柠檬汁或者白醋的可以加上几滴，有助于打发蛋白

9. 糖分三次加入蛋白，打发至中性

10. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀

11. 全部倒入蛋白中，快速搅拌均匀，避免消泡

12. 最后加入肉松，拌匀，装入裱花袋

13. 这一步没有拍照，加入肉松搅拌均匀后，装入裱花袋，剪个小口，用手捏住裱花袋下方，一点一点挤入小纸杯中，八分满就好

14. 烤箱提前预热上火150℃，下火130℃，25分钟，全程开热风循环，上色比较均匀，我这是两个48连迷你纸杯的量，两盘一起烤，温度根据自家烤箱情况而定