芒果馅小蛋糕（流心）

突然很想吃小甜点，就趁着五一研究了一下纸杯蛋糕🍰（这个方子适用于六连马芬模具）。虽然加了芒果，但简单易做，不过此方蛋糕内部偏湿，如果希望组织干燥一点的小蛋糕，不建议使用

用料  

芒果馅小蛋糕（流心）的做法  

1. 把除了蛋清外的蛋糕体食材搅拌均匀，食用油切记要乳化到位

2. 打发蛋清

3. 先将1/3的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再降蛋黄糊全部倒入蛋清中

4. 在纸托中加入1/3蛋糕糊

5. 再加入适量芒果（不要贪心多加哦，不然蛋糕内部会很湿滴）

6. 再加一层蛋糕糊，大约加到离纸托还差1/3个大拇指甲盖这么多，就可以啦

7. 撒上蔓越莓做装饰，蔓越莓记得切成小粒

8. 成品有点流心的效果

小贴士

1、加了芒果，蛋糕体会偏湿，所以芒果不要多加，适量即可
2、烤箱预热后，先在中层烤至膨胀且表面微干，然后用上火上色