圣诞小屋蛋糕
这是一间看了让人觉得幸福满满的小屋,醇厚的奶油奶酪霜如白雪覆盖着小房子,房顶屋檐下滳着糖霜,像是又回到了小的时候,蛋糕里一排乳酪慕斯圣诞树藏在其中,提前将浓浓的圣诞气息散发开来,只是这么精致漂亮的造型怎么让人舍得下口呢
用料
8寸戚风蛋糕 | 2个 |
饼干模具(小姜人、圣诞树) | 2个 |
奶油奶酪糖霜部分 | |
吉利丁片 | 1片 |
鲜奶 | 50克 |
奶油奶酪 | 240克 |
糖粉 | 80克 |
淡奶油 | 240克 |
抹茶粉 | 2克 |
糖霜部分# | |
糖粉 | 120克 |
蛋白 | 20克 |
柠檬汁 | 几滴 |
色素 | 适量 |
圣诞小屋蛋糕的做法
冰水泡吉利丁片
把2个蛋糕重叠在一起切成小房子形状,
下角料用饼干模压出一个小姜人
奶油奶酪室温软化放入打蛋桶,加入糖粉厨师机1档1分钟,转6档2分钟,将牛奶倒入小奶锅加热40度左右,离火加入泡好的吉利丁片,搅拌均匀,吉利丁牛奶糊慢慢倒入打好的奶油奶酪中,一边倒一边4档打2分钟,搅拌均匀盛出放入容器,从冰箱取出冷藏的淡奶油加入白砂糖8档4分钟打至七成发,倒入打好的奶油奶酪中,搅拌均匀
将混合均匀的奶油奶酪箱取4/5放入裱花袋,剩下的奶油奶酪霜里放入抹茶粉,搅拌均匀装入裱花袋备用
糖霜:将蛋白用筷子搅拌均匀,加入糖粉、柠檬汁拌匀即可,3/4装入裱花袋备用,剩下的盖上保鲜膜
用模具压出圣诞树,不要压透
填满抹茶奶油奶酪糊
两片房子合在一起,中间用糖霜粘连
房顶挤上奶油奶酪霜,最后别忘了用蛋糕下角料做一个烟囱插上
房顶用抹平,房屋的装修风格根据自己的喜欢用糖霜完成,放入冰箱冷藏3小时
完成
开吃
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