简单快手香蕉蛋糕

不需打发鸡蛋，材料备好扔进烤箱就等着吃啦。配一杯咖啡，静享时光。

用料  

简单快手香蕉蛋糕的做法  

1. 取三根熟香蕉，剥皮后放在碗里，用叉子捣成泥。

2. 倒入呈液体状的黄油，打入两个鸡蛋，加入标注糖总量的4/5，搅拌均匀。

3. 现在加入固体部分，加入面粉，糖，泡打粉，和液体部分搅拌均匀成糊状。随后加入大部分切碎的干果，留下几个大块的干果，一会儿放在蛋糕顶层装饰。

4. 将上一步的面粉糊转移到家用做蛋糕或面包的模具中，撒上大块儿干果，再撒上剩下的1/5糖，倒上少量液体黄油封顶，随后在上面盖一层锡纸。

5. 烤箱预热到350华氏度后，将模具放入烤箱，一个小时后打开烤箱取下锡纸，在烤箱中再烤十分钟。

小贴士

1.在模具上方盖锡纸是为了保证不出现上皮烤焦，但内部还未熟的情况，且如果不盖锡纸，上层坚果也容易烤焦。
2.在最后蛋糕顶层撒上糖和黄油的目的是为了增加蛋糕口感的层次度，顶层是偏甜，内部味道偏淡，这样吃起来更不容易腻。