蔬菜芝士咸口磅蛋糕
常常为了一个菜谱而买一本书。那天在书店看见本間節子的《我的下午茶时间》,一眼就被这个磅蛋糕所吸引,回家迫不及待地备好材料做了起来。这个磅蛋糕用到橄榄油,因为是液体油所以跟用到黄油的磅蛋糕口感不同,内部比较湿润。加入蔬菜和芝士,使你吃到每一口都是惊喜。
菜谱的用量是原方子,适合18*8*6的磅蛋糕模,括号里是我做的1.5倍用量。
用料
橄榄油 | 60g(90g) |
白葡萄酒 | 40ml(60ml) |
鸡蛋 | 1个全蛋+一个蛋黄(2个全蛋) |
盐 | 2g(3g) |
胡椒 | 适量 |
低筋面粉 | 80g(120g) |
泡打粉 | 1+1/2小勺--3g(4.5g) |
切达芝士 | 30g(45g) |
西兰花 | 适量 |
南瓜 | 适量 |
培根 | 50g |
蔬菜芝士咸口磅蛋糕的做法
准备工作:西兰花掰成小朵用盐水焯熟、南瓜去皮稍煮,切成1cm的丁,培根切小块,切达芝士切小块。烤箱预热170°。
橄榄油+白葡萄酒+鸡蛋用打蛋器搅均匀,加入盐,磨入胡椒碎(我用混合胡椒)。
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀切拌成面糊,加入切成小块的芝士、培根、西兰花和南瓜。
倒入模具,170°40min。表面烤成金黄色并裂开的时候,插入一根竹签再拔出来如果没有带面糊出来就烤好了。否则要再烤一烤,表面上色过深要盖锡纸。
出炉后放在烤架上冷却至室温脱模切块。
小贴士
咸口的磅蛋糕不好说,味道也许不是很大众,但是我还蛮爱的。
我磨了好多胡椒进去但是胡椒味并不重,可以多磨一些。
出炉后沉甸甸的足斤足两的一颗热量炸弹,我要考虑考虑怎么把它吃完。
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