百利甜芝士蛋糕(免烤)
对百利甜芝士蛋糕期待已久。爱尔兰威士忌和奶油调制出来的甜酒浓稠醇香,与奶油奶酪高贵地融合,演绎出芝士蛋糕浑然天成的幼滑与绵延。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 150克 |
百利甜酒 | 90克 |
细砂糖 | 50克 |
吉利丁片 | 6克 |
消化饼干 | 60克 |
黄油 | 20克 |
巧克力酱 | 15克 |
可可粉 | 适量 |
百利甜芝士蛋糕(免烤)的做法
消化饼干碾压成碎屑,加入融化的黄油和巧克力酱拌匀,倒入模具底部用勺背按压平整,放入冰箱冷藏;
奶油奶酪隔水加热软化,用蛋抽搅拌至细腻顺滑;吉利丁片用冷水泡软,隔水加热成液态,倒入奶酪糊中混合均匀;
待奶酪糊稍稍冷却后,加入百利甜酒;淡奶油加入细砂糖打发至浓稠仍可流动状,与奶酪糊混合拌匀并倒入模具中,放入冰箱冷藏5~6小时即可;可用可可粉或巧克力碎装饰。
小贴士
参照司思的配方制作,酒的用量恰到好处,口感很完美;特此致谢。饼干底也可以省略;以上材料适用6寸模具。
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