双层芝士蛋糕 更多的风味
用料
饼干底 | |
消化饼干 | 70G |
杏仁粉 | 15G(可选) |
无盐黄油 | 35G |
蛋糕体 | |
奶油奶酪 | 300G |
酸奶油 | 50G |
牛奶 | 50G |
鸡蛋 | 2枚 |
糖 | 50G |
低粉 | 15G |
玉米淀粉 | 5G |
抹茶粉 | 8G |
牛奶(加入抹茶) | 10G |
双层芝士蛋糕 更多的风味的做法
# 饼干底部分
活底模具外层包裹好锡箔纸;饼干和杏仁粉打成粉;
黄油隔水软化成液体后,和饼干粉混合好;饼干底平铺在模具底部,铺平压紧实。
# 蛋糕体部分
A、 奶油奶酪室温软化;
B、 抹茶粉中加入10G牛奶调成膏状备用;糖 和 酸奶油倒进奶油奶酪中搅拌至蓬松状态;
2枚鸡蛋分2-3次加入奶酪糊中,混合至完全吸收;
奶酪糊中加入剩余的50G牛奶混合均匀;
面粉和玉米淀粉过筛倒入奶酪糊中,用压拌的手法搅拌至无颗粒状;
取一半的奶酪糊倒进包了锡箔纸的烤盘中,放置在注入了温水的另一个大烤盘内;
水浴法330℉,烤制25±5分钟;
另一半奶酪糊中倒进抹茶粉膏,混合好;
当第一层的奶酪体表层烤制结实后,将抹茶奶酪糊倒在原色奶酪上;
烤盘表层盖好锡箔纸,烤箱330℉,水浴继续烤制90分钟即可。
烤好的芝士蛋糕,放凉后,入冰箱冷藏4小时以上口感最佳。
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...