花心双重磅蛋糕
步骤图改日加上~
切开有惊喜系列
送人什么的最合适了
巧克力和原味磅蛋糕的结合
双重浓郁口感
用料
—夹心部分— | |
黄油 | 200g |
糖粉 | 150g |
鸡蛋 | 2大只(65g以上) |
牛奶 | 250ml |
盐 | 1/8茶勺 |
香草精 | 1茶勺 |
低粉 | 360g |
可可粉 | 50g |
—磅蛋糕部分— | |
黄油 | 250g |
糖粉 | 150g |
鸡蛋 | 3g(65g以上) |
低粉 | 220g |
泡打粉 | 4g |
盐 | 1/8茶勺 |
香草精 | 1茶勺 |
花心双重磅蛋糕的做法
夹心部分:
充分软化的黄油加糖粉打发,5min左右。一个个加入鸡蛋(搅打均匀后再加下一个)和香草精搅打至完全顺滑一次性过筛面粉、可可粉、盐,加入打发好的黄油混合物,翻拌均匀
牛奶少量多次的加入面糊中,(不一定都加完,根据面粉吸水力不一样看着加)。直到面糊能从刮刀上缓慢滴落的状态
倒入烤盘中,用刮刀抹平。放入预热好175度的烤箱中烤25min左右
脱模后至完全冷却。用花型模子刻出小花,用小刀小心的切去两边的硬皮放一旁待用
磅蛋糕部分:
软化的黄油加糖粉充分打发(5min左右),分次加入鸡蛋搅打均匀,加入香草精搅拌。粉类混合过筛,加入黄油中,翻拌均匀
组合:
磅蛋糕面糊装裱花袋中,在模具底部铺少量磅蛋糕面糊,然后将小花一个个排列起来,成跟模具一样长的条放入模具中(最好稍长一点点,这样放进去紧)。
然后在旁边和顶部挤满面糊即可。放入预热170度的烤箱,烤30-40min。用竹签插入看内部是否熟透。等 完全冷却再脱模。
小贴士
夹心用的烤盘记得铺油纸。
组装好的蛋糕不要震气泡,否则…你能现象。所以挤面糊的时候仔细挤,减少气泡。
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