橙香重磅蛋糕

橙子皮加上了橙汁的重磅蛋糕吃起来非常香

用料  

橙香重磅蛋糕的做法  

1. 一整只橙子搓出橙皮然后和糖混合 ，让橙皮吸收糖分腌制一会儿（这个时候我们可以去把黄油隔水融化）

2. 在腌制的橙皮里面加入两颗鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入淡奶油、15g朗姆酒搅拌均匀，液态的黄油（这里忘记拍照了）。面粉里面加入泡打粉和盐过筛一次（这里又忘记拍照了）倒入搅拌好的鸡蛋橙子皮奶油的糊里面搅拌均匀。

4. 裁油纸垫在模具里面把面糊倒入磨具 ，预热烤箱180℃ 。如入烤箱烤40-50分钟 。 烤的时候温度是165℃ （因为一开烤箱就会降温所以我预热会高一点）

5. 表面糖水（糖水配方没有列到配方里面）
   40g水、50g糖、15ml 朗姆酒 、两大勺橙汁
   
   烤制蛋糕的时候别闲着
   
   1.40g水＋50g糖加热至糖完全融化
   2.加入朗姆酒和橙汁煮开
   
   考完的重磅蛋糕马上刷糖水，令糕体完全吸收糖水（糖水要注意热的时候刷才会吸收，糕体是热的！糖水也要是热的！！）
   刷完糖水用油纸包起来放在冰箱里面回潮4-6小时，过夜是最好的。第二天拿出来吃，橙子的香气非常香，糕体软软的，糕体方子我减了糖分没那么甜。

小贴士

烤制温度：165℃
烤制时间：40-50分钟

1.面糊搅拌用手动搅拌器搅拌均匀不建议用电动搅拌，电动搅拌会导致过度搅拌 。
2.烤制重磅一般都会在烤制大约15-20分钟的时候拿出来用小刀划一个口子 ，这样会有一个漂亮的开口。我没有用刀划口子我喜欢自然裂开呈现的感觉。
3.烤制大约20分钟表面裂开，我会用锡纸挡在上面做一个隔热，这样考完以后表面会比较湿润。