草莓小四卷
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小四卷方子好记又简单。
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
草莓酱 | 适量 |
草莓小四卷的做法
材料如图
把蛋黄蛋白分好放两盘。
蛋黄,奶,粉,10克糖搅拌成无颗粒状态面糊。
放几滴醋打发。
蛋白打至如图放10克糖继续打发。
蛋白打至如图放10克糖继续打发。
蛋白打至如图放10克糖继续打发。
打至如图的状态即可。
蛋白分三次加入蛋黄糊,每次放三分之一的蛋白糊,搅匀再放三分一。
倒入烤盘内,里面放油纸垫着。
震几下,震出大气泡。
预热好的烤箱,中层上下火180度20分钟。
取出晾至手温。
拿出草莓酱。
把蛋糕片翻面,撕掉油纸,抹上酱,只抹三分二就好了。
拿擀面杖帮助卷起,放冰箱冷藏半小时左右定型。
冰箱取出切片。
小贴士
我放草莓酱,你喜欢放什么酱都行。
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