小蛋糕,大美味,8寸戚风蛋糕
幸福就是和你分享最甜的时光!😄😄 戚风蛋糕应该很多朋友都用过不少配方,有成功的也有出小问题的,我觉得这个配方做出来的蛋糕挺松软美味的!!😋😋😋
用料
鸡蛋 | 5--6个(300克) |
蛋糕粉(低筋面粉) | 90克 |
牛奶或者水 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
白糖 | 90克(30克蛋黄60克蛋白) |
8寸活底模具 | 1个 |
小蛋糕,大美味,8寸戚风蛋糕的做法
准备好所需要的材料,面粉过筛
蛋糊→将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离,蛋黄加入30克白糖用打蛋器打散,加入玉米油、牛奶搅拌均匀,一次性加入过筛好的面粉,搅拌均匀至无颗粒。
蛋白→将60克白糖分3次加入蛋白中,打发至提起打蛋器露出尖尖角。
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里,用刮刀翻拌均匀,拌匀后倒入模具中震几下,震出里面的气泡。
将蛋糕糊放入烤箱中下层,上下管120度40分钟,再转130度烤15分钟(毎个烤箱不一样,根据自家的温度来调节)。蛋糕开裂不代表不成功,一样美味可口的😋😋
蛋糕烤好后马上取出倒放在网架上,晾凉脱膜。
放凉装碟,准备开吃了😍😍😍
蛋糕松软可口😋😋一下子就清盘了
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