8寸戚风蛋糕(红枣味)

家里正好有新疆大红枣，就想说早上来份美味的红枣蛋糕也不错嘛😜😜

用料  

8寸戚风蛋糕(红枣味)的做法  

1. 先做红枣泥，将红枣去核

2. 将步骤1红枣放入料理机，加入100克水，打成图中的红枣泥备用

3. 准备好原材，用无水无油的容器将鸡蛋的蛋清蛋黄分开

4. 将剩余的80克水与玉米油直接加入蛋黄中搅拌，再用筛子筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀无颗粒，再加入红枣泥，搅拌均匀

5. 蛋清中滴入几滴柠檬汁(或者白醋)有去腥作用哦，糖分三次加入，打发

6. 蛋清打发至图中状态即可

7. 将打发的蛋清分三次加入步骤4的面糊中，用刮刀翻拌均匀，不可以转圈，以免消泡哦
   注意:在做这步的同时烤箱用上下150度°热风功能预热哦

8. 将搅拌好的蛋糕液放入模具中，震两下，去大气泡，放入预热好的烤箱中(中下层)，150度上下火，热风烤40分钟，再160度上下烘烤10分钟

9. 蛋糕出炉了哦，浓郁的红枣香，家里的大朋友小朋友都喜欢

小贴士

我图中的蛋糕是160度烤了15分钟，有些开裂，所以步骤中我把时间调成10分钟，小伙伴们可以试试哦