【香兰教程】红宝石慕斯蛋糕,令人怦然心动的樱花粉蛋糕
酸酸甜甜的慕斯,粉而不俗的樱花红色,瞬间让人少女心泛滥,颜值和口味并重的美食,真的会让人感到“怦然心动”。
用料
黄油 | 50g |
奥利奥饼干碎 | 80g |
老酸奶 | 80g |
淡奶油 | 150g |
奶油奶酪 | 120g(想口感清爽可替换为老酸奶) |
细砂糖 | 20g |
嘉利宝红宝石巧克力 | 100g |
甜菜根粉 | 1g |
吉利丁粉 | 10g |
纯净水 | 50-60g |
樱花奥利奥饼干 | 适量 |
【香兰教程】红宝石慕斯蛋糕,令人怦然心动的樱花粉蛋糕的做法
慕斯模具底部包上保鲜膜,下方放一个平整的底托;
奥利奥饼干碾碎,加入融化成液体的黄油混合均匀,倒入模具底部铺平压实,放入冰箱冷藏;
吉利丁加水混匀,浸泡15分钟左右;
奶油奶酪加白砂糖搅拌均匀,再加入酸奶用手动打蛋器搅拌至顺滑;(奶油奶酪未完全解冻会有小颗粒,盆底可以放置一盆温水会更容易搅拌顺滑)
将红宝石巧克力隔水融化成液体,筛入甜菜根粉用手动打蛋器拌匀;(甜菜根粉颜色与红宝石巧克力颜色接近,能起到提色的作用,没有也可以不加)
拌匀的巧克力液倒入奶油奶酪盆中拌匀,用面粉筛过滤一遍,放置一旁备用;(过滤会使慕斯口感更细腻)
打发淡奶油,用电动打蛋器低速慢慢打发,大约6分发即可,不能打太发否则影响口感;
吉利丁粉浸泡之后会变成布丁一样的固体,用微波炉打20秒化成液体,然后慢慢加入到过滤好的慕斯液中,一边加一边搅拌均匀;
拌匀之后,分三次加入到打发好的淡奶油中,快速翻拌均匀;
拌匀之后倒入模具中,先将表面搅平,再震几下,然后用抹刀将表面抹平,放入冰箱冷藏3-5小时;
最后在表面筛上擀碎的樱花奥利奥饼干粉即可;
无敌好看的少女粉,情人节首选甜品,浓郁巧克力味中透着酸酸甜甜果香~
小贴士
想了解更多烘焙技巧
还可添加香兰老师的微信交流
分享更多烘焙技巧
还有烘焙交流群等你哟
香兰老师的微信:xlsj2233
-
玫瑰葡萄味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤的过程中满屋子都是玫瑰葡萄味,超级治愈呢。学会了戚风就可以尝试不同的口味。希望大家不要喷我,本人只是想记录我失败20多次后成功作品,希望能帮助大家。👉点开我页面还有很多口味戚风和美食做法,点个关注更容易找到我哦。用料蛋黄糊部分:牛奶/水30克玉米油30克...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
嫩嫩的古早蛋糕的做法和图解,嫩嫩的古早蛋糕怎么做更好吃
从小就爱吃软软香香甜甜的蛋糕,终于自己也会做了用料鸡蛋1个蛋清4个蛋黄1个低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克嫩嫩的古早蛋糕的做法食材加入牛奶,油搅拌均匀加入糖搅拌均匀加入过筛的低筋面粉搅拌均匀打发到湿性发泡搅拌好的液体放入450g吐司盒放入烤箱,150℃烤1小...
-
烤杏磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤杏的果香中和了蛋糕的甜味,上面融化的砂糖更加迷人~~~烤杏不是蜜饯,所以基调是酸的哟~~用料普通面粉180g无盐黄油150g白砂糖120g鸡蛋3个自制杏脯(也可以用新鲜的杏)12瓣双效泡打粉4g海盐4g烤杏磅蛋糕<302小厨房>的做法自制杏脯的方子在这边如果有时间推荐提前做一...
相关文章
- 粉红少女心❗️樱花奥利奥酸奶慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 樱花酸奶粉红慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香兰教程”哈密瓜慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 七夕节粉红钻石心慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做怦然心动便当好吃 怦然心动便当烹饪方法大全
- “香兰教程”焦糖乳酪慕斯蛋糕,慕斯入门首选的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香兰世家”樱花慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香兰教程”桂花慕斯蛋糕,把秋天装进胃里的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香兰教程”爱心芒果慕斯蛋糕,七夕节送ta一颗心的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 怦然心动的椰汁蛋糕(简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法