低油低糖又简单美味的糯米蛋糕
家里的娃都超级爱吃各类蛋糕 ,有一天为了消耗糯米粉就糯米粉替的面粉做了一次蛋糕 ,没想到超级好吃 ,从此就一发不可收拾 ,刚开始连续做了十天 😂
现在基本上一周也要做个三四次左右
这款蛋糕做起来简单又方便,刚出炉的时候浓浓的糯米香,很松软 ;冷了之后呢,口感稍微有点糯糯的,总之冷热都很好吃 。
强烈推荐给大家 ,特别是喜欢吃糯米的朋友👊
切记一定要用散称的糯米粉 ,不能用水磨糯米粉
重要的事情说三遍 :
切记一定要用散称的糯米粉 ,不能用水磨糯米粉
切记一定要用散称的糯米粉 ,不能用水磨糯米粉
切记一定要用散称的糯米粉 ,不能用水磨糯米粉
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 170克 |
玉米油 | 10克 |
白糖 | 40克 |
散称的糯米粉 | 200克 |
低油低糖又简单美味的糯米蛋糕的做法
蛋清分离
40克白糖一次加入蛋清中 (经过长期实践 ,我发现没必要分三次加入白糖打发,一次性全部加入也可以打发的很好,哈哈 😋)
蛋黄,牛奶,油,先混合均匀
再加入糯米粉一起拌匀先慢速打发至起鱼眼泡,再调至高速打发
基本上3~4分钟就可以打发好了
我基本上都喜欢至干性打发,如果喜欢吃柔软一点的 ,可以湿性打发就可以了打发好之后就可以开始预热烤箱了 ,180度上下火,预热五六分钟 ,基本上预热期间蛋糕糊也准备好了
把大概1/3的蛋白先放到蛋黄糊中上下翻动拌匀,再放入剩下的蛋白一起拌匀 ,注意是上下翻动哈,稍微转圈搅拌也没关系 没那么容易消泡😄烤盘铺上油纸 ,倒入蛋糕糊铺匀,然后轻轻震动几下 ,振出气泡
然后就放入烤箱烤吧 ,大概考30分钟
整个准备工作大概十分钟左右 ,现在孩子们都爱上了这款蛋糕,基本上一周要做三四次😄😍大概烤30分钟左右 ,可以用牙签插入蛋糕内部拔出来看有没有蛋糕糊粘在牙签上 ,如果没有就说明已经熟了
切成自己喜欢的大小就可以了 ,之所以放烤盘没有用纸杯是为了方便,大家可以根据自己的爱好用纸杯或者模具都可以
再强调一下 一定要用散称的糯米粉 ,千万千万不要用水磨糯米粉 ,怎么了 米粉太细了 ,烤出来的远不如散称的糯米粉好吃
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