低卡瘦身餐-欧芹蝶鱼

这道菜是借鉴西班牙的特色菜烤比目鱼来的，因为对鱼腥味特别敏感，再加上瘦身的需要，所以换了蝶鱼来做，也可以用偏口鱼来代替，总之越新鲜的海鱼越好。

用料  

低卡瘦身餐-欧芹蝶鱼的做法  

1. 蝶鱼去骨洗净，吸干表面水分，依个人口味撒上盐和黑胡椒碎

2. 准备欧芹、大蒜和干红辣椒。欧芹和辣椒切碎，大蒜切片。

3. 平底锅中倒入橄榄油，并将欧芹碎、蒜片和干辣椒小伙煎烤。

4. 柠檬和圣女果分别对半切。

5. 将柠檬压汁入橄榄油汁中，适当搅拌，撒入盐，关火即可。淋汁制作完毕。

6. 另起平底锅倒入少许橄榄油，将蝶鱼放入锅中小火煎烤至熟两面金黄即可。Tip：先煎有鱼皮的一面，脱腥且口感酥脆。

7. 法棍面包切片，在平底锅中涂抹薄薄一层橄榄油，小火将面包两面烘酥脆即可。

8. 将鱼叠放盘中，将之前做好的淋汁淋在鱼身上，并撒上少许鲜欧芹碎和葱花点缀。喜欢重口味的可以酌情加盐或黑胡椒碎调整味道。

小贴士

圣女果的妙用：将切半的圣女果挤压涂抹在刚出锅的面包片上，可使面包既酥脆又略带清新的味道，加上欧芹和蒜片，整体这道菜的口感很清新又略带柠檬的酸甜。与常规吃到的口味有很大的不同。